越前産ガラエビ500ｇ [送料無料｜即日発送可能][がらえび/甘えび/甘エビ/海老]


がらえびは鮮度落ちが速いため、獲れたての新鮮な物でもお店に並ぶ頃には変色してしまいます。そのため、「大丈夫なの？」といった第一印象をもたれます。しかし、食べてみると逆転！甘みが強くおいしいんです！

「甘えび本来の［甘み］を味わっていただくために、苦味の原因となる酸化防止剤は使っていません。そのため、鮮度を保つために網で引き揚げたら船上ですぐに選別・箱詰めを行っています。
底曳網は3時間引っ張って引き上げる。そして、また3時間引っ張る。その周期で行いますから、次の網を引き上げる間に選別・箱詰めなどを行っています。波などもあるので大変ですよ。（笑）
その後は船の冷凍庫で急速冷凍させて港まで持ち帰ります。」

元気に跳ね回る獲れたての甘えびを漁師さんが直接船の上で仕分け、その後活きたまま船上で急速冷凍。このスピードが鮮度を保ち酸化防止剤、添加物を不使用にしていたんですね。

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［とろみ］の原因はエビ自らがもつ［タンパク質分解酵素］にあります。この［タンパク質分解酵素］は生息する深さに比例して多くなると言われています。

主な生息地域

伊勢エビ車エビボタンエビ甘エビガラエビ	約20ｍ約40ｍ約200ｍ約500ｍ約600ｍ

他のエビに比べ、深海に生息する「越前甘えび」は［タンパク質分解酵素］が多く［とろみ］が増します。
［とろみ］が増すことにより、甘みが長い間舌の上に残り、より甘みが強調されます。

福井県の海域が生んだ甘エビの生息地と、漁師さんによる鮮度へのこだわりで［とろみ］と［甘み］が保たれ、独特の旨みを生み出しています。

調理写真を監修していただきました
・フードコーディネーター
（レシピ作成／調理／スタイリング）
　スタジオナッツ小田真規子他
・料理撮影
　クラッカースタジオ

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商品コード：y-502P3

販売価格	2,790円(税込)
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■ 商品内容

刺身用がらえび 500g前後(生/冷凍)
約30尾入り

産地：福井(越前)産

販売者：有限会社増米商店（福井県敦賀市津内27-3-5）

■ 賞味期限

冷凍：1ヶ月(推奨1週間)以内　(冷凍-18℃以下で保存)
冷蔵：1日以内

家庭用冷凍庫の場合、業務用冷凍庫に比べ保存温度が高いため品質が損なわれる可能性がございます。なるべく早めにお召し上がり下さいませ。