広島産ジャンボかき400g

内容量

広島産ジャンボかき1kg_004

広島県産かきのできるまでをご紹介!
養殖現場001 1.獲苗(さいびょう)
カキの産卵は5月から始まり7月~9月に最盛期を迎えます。カキの幼生は海中を約2週間浮遊した後、固定物に付着します。この頃に[ホタテの貝殻]をイカダに吊り下げ幼生を付着させます。
養殖現場004 4.収穫
船に10mの柱に立てて、垂下連をウインチで巻き上げて収穫します。
養殖現場002 2.抑制
採苗したカキの幼生は、そのまま沿岸の抑制棚へ移動させます。潮の満ち引きによって海水につかる時間を少なくすることで、カキの成長を抑制し抵抗力をつけます。
養殖現場005 5.カキ打ち
広島ではカキをむく人を「打ち子さん」むき身にする作業を「カキ打ち」と呼びます。熟練の打ち子さんによって1個ずつむき身にされます。(独特の形をした道具を使うのも広島カキの特徴です)
養殖現場003 3.本垂下
抑制が終わったら、9mの針金にカキが付着したホタテ貝とパイプを交互に通して作った垂下連と呼ばれるものをイカダから吊るして育成を行います。
養殖現場006 6.IQF凍結
(個別急速冷凍)

むき身にされた広島カキは、新鮮なまますぐにIQF凍結します。1粒1粒を個別に急速冷凍することにより、解凍しやすく解凍時のドリップも少なくなります。

調理例
調理例大画像
調理例1 調理例2 調理例3 調理例4 調理例5 調理例6 調理例7 調理例8
調理写真を監修していただきました
・フードコーディネーター
(レシピ作成/調理/スタイリング)
 スタジオナッツ小田真規子 他
・料理撮影
 クラッカースタジオ
こちらの商品も一緒に使ってます!

配送状態
配送状態






お試しジャンボ広島カキ400g[加熱用][送料無料][かき/牡蠣]

商品コード:y-kaki-500
販売価格1,780円(税込)
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2014年5月1日より送料無料商品でございます場合も、北海道・沖縄県への配送時、別途700円の送料を頂戴しております。 また、決済方法を全額ポイント決済でいただいております場合は、【銀行振込または、代引き引換】にて別途700円の送料を御請求させていただきますので、何卒ご了承くださいませ。 ※手数料はお客様ご負担となっております。ご確認の程いただけますようお願い申し上げます。

 

商品内容

広島産カキむき身400g前後(生/冷凍/加熱用)
※約2人前、約10~15粒
※解凍後は1-2割目減りします。

加工業者:広島令食株式会社(広島県広島市中区千田町1丁目12-24)

賞味期限

冷凍:1ヶ月(推奨1週間)以内 (冷凍-18℃以下で保存)
冷蔵:当日中

家庭用冷凍庫の場合、業務用冷凍庫に比べ保存温度が高いため品質が損なわれる可能性がございます。なるべく早めにお召し上がり下さいませ。

総合評価:5.00(レビュー総数:1件)レビューを見る

子供が妻の誕生日にプレゼントしてくれました。 とてもおいしくいただきました。 それで今回お歳暮に利用させていただきます。