毛ガニかに通販専門店越前かに問屋ますよね

カニを通販するなら越前かに問屋ますよね本店


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かにしゃぶ鍋セット1.2kg
３Lサイズの特大ズワイガニを食べやすく国内加工。みんなでカニ鍋などに！

ズワイ蟹600g×5尾入
カナダ産高鮮度冷凍ズワイ蟹。４つの厳しいチェックを通過、だから身入りもカニミソもびっしり！

越前がに700g(冷凍)
冬に味覚の王者『越前がに』。その名に恥じない味と品質をお届けします。

広島産ジャンボかき2kg
寒い季節にカキ鍋、サクサクっとカキフライなど調理も簡単！たっぷり2kg！

ズワイガニ足のみ3ｋｇ
ズワイガニの足だけをたっぷり3kg！ボリュームも見栄えもバツグン！10～12肩で大人たっぷり8人前！

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カニの流れ

1．たくさんのカニを積んだ船がカニ漁より港に帰ってきます。

2．カニを新鮮で活きのいい状態で工場へ運ばなければならないため、常に時間との勝負になります。
（死んでしまったカニを茹でてもズワイガニ特有の甘みはでず、身の繊維がボロボロになります。）

3．工場へ到着したら、まずカニを選別します。カニの大きさ・状態・カニの身の詰まり具合などを
一匹一匹丁寧に人の手や目で検品していきます。上写真のようにカニの足がピーンと伸びて
いるのがカニがとても元気な証拠です！

カニ工程2

4．検品・選別を終えると次は活きのいいカニをしっかりと真水で締めます。
カニを生きたまま茹でると、熱さの余りカニは自ら足を切り離してしまうんです。

5．しっかり締めたカニを当店特製高火力釜へ入れます。

6．カニを美味しく茹でるコツは『絶妙の塩加減と茹で時間』
当店の熟練職人がその時のカニの状態を見極め、塩加減と時間を調整しカニを茹で上げます。
茹であがりのカニ

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